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餐廳空間是具有明顯特征的商業(yè)空間，這就決定了餐廳設(shè)計(jì)的宗旨是“設(shè)計(jì)為商家創(chuàng)造利潤(rùn)”。一切的設(shè)計(jì)活動(dòng)都是圍繞著這樣的中間來表現(xiàn)。

經(jīng)營(yíng)者的市場(chǎng)定位是我們?cè)O(shè)計(jì)環(huán)境的依據(jù)，品牌與空間形象的結(jié)合就是餐廳空間的必然發(fā)展之路。

餐廳設(shè)計(jì)僅是品牌構(gòu)架里的一個(gè)醒目的部分，他應(yīng)符合整體品牌形象。在進(jìn)行餐廳設(shè)計(jì)時(shí)候需要考慮哪些問題，餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)圍繞怎樣的設(shè)計(jì)理念進(jìn)行展開設(shè)計(jì)呢？

#01

中式餐廳設(shè)計(jì)理念

一種口味,一種餐廳風(fēng)格伴隨我們太長(zhǎng)時(shí)間，都會(huì)沒有新鮮感。近年來，中式餐廳的熱度逐漸升溫，人們對(duì)中餐的感情也是頗深。

中式餐廳設(shè)計(jì)規(guī)劃須有一個(gè)完好的主題，才能夠敏捷而準(zhǔn)確地捉住各個(gè)規(guī)劃目標(biāo)不一樣的文明訴求。規(guī)劃能夠協(xié)助規(guī)劃師找到它們各自不一樣的主題，強(qiáng)化空間規(guī)劃的主題性和文明性。

中國(guó)餐廳是選擇比較休閑的餐桌，和諧，比西式餐桌更好，中餐廳的設(shè)計(jì)中的家具選擇也是非常重要的。

這一方面盡量建議大家選擇一些古色古香的傳統(tǒng)家具，不要使用現(xiàn)在非常流行的不銹鋼材質(zhì)的家具。

中式餐廳設(shè)計(jì)時(shí)一般都會(huì)選擇方形或圓形餐桌，并不會(huì)一味追求大，為高度方面，餐桌一般70-75厘米的高度之間，但應(yīng)根據(jù)餐廳空間選擇的實(shí)際情況。

中式餐廳光線可分為整體光線和區(qū)域光線。整體光線是指照射大堂內(nèi)所有區(qū)域的光線，區(qū)域光線是指對(duì)個(gè)別區(qū)域進(jìn)行照射的光線。

例如吧 臺(tái)、操作間、餐臺(tái)等區(qū)域。色光、燭光是常用的區(qū)域光線光源。

中式餐廳設(shè)計(jì)色光多用于特殊區(qū)域，例如用綠光和藍(lán) 光照射水族箱，可起到清澈、潔凈的效果；用紅光照射吧臺(tái)或家具，更顯得柔和。色光一般不宜大面積采用，且成本也較高。

#02

茶餐廳設(shè)計(jì)理念

茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，茶餐廳設(shè)計(jì)時(shí)的主體色彩，會(huì)直接地影響到茶餐廳內(nèi)部人員以及客戶的情緒波動(dòng)和心理變化。

燈具是整個(gè)茶餐廳的眼睛，通過燈光的照明創(chuàng)造出不一樣的浪漫氣氛。照明設(shè)計(jì)是茶餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)的一個(gè)重要議題，在烘托茶餐廳氛圍上起到重要作用。

茶餐廳設(shè)計(jì)一般選用局部照明的方式，這種照明方式可以產(chǎn)生虛擬空間，有很強(qiáng)的暗示作用，并且能夠起到良好的視覺效果，增強(qiáng)空間的層次感。

是光與影在意境上的較好詮釋，吊燈、壁燈、落地?zé)?，甚至各式各樣的燈籠，都有各自的味道，明麗而典雅、朦朧而婉約，燈具的組合到位會(huì)讓茶餐廳熠熠生輝。

讓顧客在這樣的環(huán)境中細(xì)細(xì)的品嘗著茶中的清香，有著不一樣的感受。完美的茶餐廳要想讓這種氣氛更濃烈的表現(xiàn)出來，一些小型的裝飾也是必不可少的。

茶餐廳給人一種安靜，輕松的感覺，在對(duì)茶餐廳設(shè)計(jì)時(shí)也要考慮這一點(diǎn)。

餐廳市場(chǎng)定位的不同，服務(wù)的客人群體會(huì)不同，那么對(duì)功能設(shè)計(jì)要求的適用性也不同。

設(shè)計(jì)的適用性就是要求設(shè)計(jì)的功能須考慮不同客人的需求特點(diǎn)，適合不同客人的使用，同時(shí)也要方便餐廳的經(jīng)營(yíng)管理。

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REED蘆葦設(shè)計(jì)

由盧偉先生創(chuàng)立的REED 蘆葦設(shè)計(jì)成立于2012年，坐落于廣東東莞。致力于為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的中高端企業(yè)提供品牌VI策劃、空間設(shè)計(jì)、軟裝設(shè)計(jì)一體化全案設(shè)計(jì)服務(wù)。公司項(xiàng)目遍布全國(guó)，并獲得諸多國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)項(xiàng)，擁有資深設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，深耕室內(nèi)設(shè)計(jì)行業(yè)十年余載，聚焦于餐飲空間設(shè)計(jì)。

REED秉承嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑O(shè)計(jì)態(tài)度，打造充滿深厚餐飲文化底蘊(yùn)與豐富餐飲人與食客情感的內(nèi)涵空間。結(jié)合全球化的設(shè)計(jì)理念，力求設(shè)計(jì)不是表象而是呼應(yīng)餐飲行業(yè)發(fā)展的寫照，從而細(xì)致豐富地將美學(xué)表達(dá)。